Здоровье
Красота
Мода и стиль
Полезные советы
Семья
Главная » Кулинарные советы

Как правильно хранить шиповник

Шиповник, можно сказать, состоит из витаминов. Применяются плоды этого кустарника и как общеукрепляющее средство, и как противовоспалительное, и как желчегонное, и даже, как противоглистное, а также при профилактике и лечении многих заболеваний. Как хранить шиповник, чтобы сохранить все его полезные вещества?

Как хранить шиповникНачинать заготовку шиповника необходимо в конце лета, а заканчивать можно с наступлением первых заморозков. Плоды для хранения нужно выбирать зрелые, неиспорченные, важно, чтобы они были не мягкими и не поврежденными. При сборе ягод чашелистики надо оставлять. Необходимо разложить собранные плоды слоем около пяти сантиметров и в таком состоянии их можно оставить до начала обработки в нежарком помещении на 2-3 суток. Если оставить шиповник на более длительное время витамина С в нем заметно поубавится.

Далее плоды шиповника можно высушить. Для этого необходимо ягоды хорошо промыть, и выложить тонким слоем на поддоны, которые выставить под солнечный свет, но необходимо соблюдать условие отсутствия ветра. Плоды в течение дня нужно периодически перемешивать, чтобы они равномерно высыхали, при этом вечером шиповник перекладывают в пакеты и заносят на ночь в помещение на хранение. На следующий день плоды вновь рассыпают на солнце и продолжают сушку. После того, как шиповник высохнет, станет твердым, ягоды не будут склеиваться, нужно разложить его по банкам, лучше стеклянным. Горлышко каждой банки хорошо накрыть марлей и закрепить. Так и следует хранить шиповник.

При отсутствии возможности сушить плоды шиповника в естественных условиях, возможно проводить эту процедуру с использованием духового шкафа. Таким образом сушат шиповник в два этапа. Сначала при температуре 60 градусов в течение 2-3 часов и затем еще 4 часа, повысив температуру до 75 градусов. Хранить грамотно высушенный шиповник можно в стеклянной посуде около двух лет.

Еще один способ хранения шиповника — в виде пюре. Для этого плоды необходимо опять же тщательно вымыть, хвостики отрезать ножом или ножницами и, разрезав ягоды пополам, вынуть сердцевину. Полученные плоды пропустить через мясорубку, приготовив таким образом пюре. Затем полученную массу разложить по пакетикам и заморозить в морозилке и употреблять в пищу до следующего урожая.

И еще один способ, как хранить шиповник — это заморозка. Приготовить ягоды, как для пюре, разложить, не измельчая, по пакетам и заморозить. В течение года можно их доставать порциями и заваривать.


Нравится
Нравится

Поделись своим мнением!