Мясо кальмара очень питательное и имеет своеобразный вкус, немного напоминающий омара. Зная, как варить кальмары правильно, вы получите вкусное аппетитное блюдо.

Подготовка

Как правило, в крупных супермаркетах продают замороженных кальмаров. Поэтому, прежде всего, их необходимо разморозить. Рекомендуется сделать это естественным способом, вынув из морозильной камеры заранее. Допускается размораживание в холодной воде. Когда мясо станет мягким, нужно удалить с них кожицу. Достаточно немного поддеть ее ножом и легко потянуть, чтобы не порвать. Теперь удалите внутренности кальмара и хитиновые пластины. Тщательно промойте тушку кальмара снаружи и изнутри.

1 способ варки

Вскипятите воду в кастрюле, добавив соль, различные специи, лавровый лист, перец черный и белый, душистый перец. В шумовку поместите одну тушку кальмара и опустите в кипящую воду и через 10 секунд достаньте ее. Теперь возьмите следующую тушку и вновь опустите ее в кастрюлю.

2 способ приготовления

В кипящую воду со специями поместите сразу все тушки кальмаров и варите в течение 1 минуты после закипания. После чего снимите кастрюлю с огня, и оставить кальмары в горячем бульоне на 3-4 минуты.

3 способ приготовления

Так же, чтобы правильно сварить кальмаров можно в кипящую воду со специями поместите сразу все тушки, закройте кастрюлю крышкой и снимите ее с огня. Подержите кальмары в кастрюле в течение 10 минут.

Сравнительно небольшое время приготовления обусловлено наличием большого количества белка в мясе, который, при варке в течение 2-х и более минут твердеет. К тому же мясо кальмара начинает стремительно терять в весе при варке на огне более 2 минут.

Теперь вы знаете, как нужно варить кальмары, чтобы они оставались мягкими и вкусными, и при приготовлении не потеряли свою массу, а также полезные витамины и минеральные вещества.